La Experiencia ‘Botín’
La semana pasada fui con mis amigos al Restaurante Sobrino de Botín. El restaurante más antiguo del mundo, El Botín fue fundado en el año 1725 y está justo al lado de la Plaza Mayor en la Calle de los Cuchilleros. Pedimos su plato más famoso, el cochinillo; este plato de cerdo es un lechón entero asado con piel crujiente y carne jugosa. El pintor Francisco Goya era un camarero en el restaurante, y el escritor Ernest Hemingway escribió sobre El Botín en su novela Fiesta (The Sun Also Rises) en 1926. Pedimos un cochinillo, las croquetas, la morcilla, una jarra de sangría (por supuesto), y varios postres después. Me encantó el cochinillo, y las croquetas fueron las mejores de todo Madrid para mí. Vanity Fair llama El Botín ‘el restaurante donde Goya fregó platos y Hemingway aprendió a hacer paella.’ El ambiente del restaurante me hizo sentir como uno de los personajes de una novela de Hemingway, y me imaginaba que Goya se había sentando en mi silla; El Botín es una reliquia que captura tres siglos de historia de Madrid y sus visitantes- me encantó.