{"id":264,"date":"2022-04-26T09:20:14","date_gmt":"2022-04-26T13:20:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/?p=264"},"modified":"2022-04-26T09:20:14","modified_gmt":"2022-04-26T13:20:14","slug":"mi-amor-por-el-queso-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/2022\/04\/26\/mi-amor-por-el-queso-de-madrid\/","title":{"rendered":"\u00a1Mi amor por el queso de Madrid!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mi parte favorita de Madrid, y de Espa\u00f1a en general, es algo que puede parecer muy simple pero es un oficio que ha llevado miles de a\u00f1os perfeccionar, y yo estoy en el centro de esto aqu\u00ed en Madrid. \u00a1Estoy hablando del arte de hacer queso! Cualquiera que me conozca bien sabe que estoy obsesionado con el queso, especialmente con los quesos espa\u00f1oles e italianos. Esto tiene sentido, por supuesto, dada mi ascendencia, pero estoy feliz porque hacemos lo mejor o nada en absoluto. Mi tienda de quesos favorita en Madrid, a la que voy, se llama Formaje, y tienen paredes de diferentes tipos de queso de todo el mundo. Mi queso favorito, que tambi\u00e9n mencion\u00e9 en mi composici\u00f3n formal, es el manchego con polvo de trufa. Cuando estoy triste o pasando por un mal momento, el queso de Madrid siempre est\u00e1 ah\u00ed para consolarme y contarme una historia del quesero, y la <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">dedicaci\u00f3n que pusieron en su existencia.<\/span><img loading=\"lazy\" src=\"\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-477x636.jpg\" alt=\"\" width=\"477\" height=\"636\" class=\"size-medium wp-image-265 alignleft\" srcset=\"https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-477x636.jpg 477w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-768x1024.jpg 768w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-500x667.jpg 500w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-1000x1334.jpg 1000w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5782-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 477px) 100vw, 477px\" \/> <img loading=\"lazy\" src=\"\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-477x636.jpg\" alt=\"\" width=\"477\" height=\"636\" class=\"alignnone size-medium wp-image-266\" srcset=\"https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-477x636.jpg 477w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-768x1024.jpg 768w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-500x667.jpg 500w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-1000x1334.jpg 1000w, https:\/\/sites.bu.edu\/primaveramadrid2022\/files\/2022\/04\/IMG_5762-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 477px) 100vw, 477px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mi parte favorita de Madrid, y de Espa\u00f1a en general, es algo que puede parecer muy simple pero es un oficio que ha llevado miles de a\u00f1os perfeccionar, y yo estoy en el centro de esto aqu\u00ed en Madrid. \u00a1Estoy hablando del arte de hacer queso! 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